On peut désormais acheter la «Roll’s des huîtres» en distributeur automatique ! L’initiative unique en France est en effet due à la boutique «Spéciales Gillardeau», qui fournit l’Elysée depuis les septennats de François Mitterrand. Le distributeur est installé dans une cabane proche de la boutique, au pied du Pont d’Oléron, côté continent. «L’idée est venue d’une boutade de notre électricien, quand on a monté notre deuxième cabane en juin 2009. En voyant nos ventes décoller, il a plaisanté en disant qu’on devrait en vendre 24h/24. Nous avons suivi cette idée. Ça nous a pris un an et demi, mais nous y sommes arrivés» raconte Thierry Mesnard. «Nous sommes partis de la base d’un distributeur de plateaux-repas qui existait déjà, puis nous avons adapté nos bourriches aux bonnes dimensions. Nous l’avons déjà fait pour des bourriches de deux douzaines, et nous le mettons au point actuellement pour des quatre douzaines. Les huîtres sont toujours du jour, et le distributeur est réfrigéré entre 5 et 10°C. C’est évidemment agréé par les autorités sanitaires et il y a une vraie garantie de fraîcheur des coquillages» poursuit-il. Pour le consommateur, le système s’avère simple : il fonctionne avec une carte bleue, comme une pompe à essence. Les huîtres coûtent le même prix qu’à la boutique voisine. Et on peut donc les acheter à toute heure du jour et de la nuit, avant de franchir le pont d’Oléron. L’idée est vraiment d’apporter un service supplémentaire au client. C’est bien sûr très pratique en-dehors des heures d’ouverture de la boutique, au-delà de 18 h en hiver ou de 19 h en été. Cela permet aussi de gagner du temps en période d’affluence le week-end ou pendant les vacances, par exemple quand il y a des bouchons pour entrer sur l’île d’Oléron ou qu’il y a beaucoup de monde à servir en même temps.
